Что такое полисахариды

Белки очень важный, но далеко не единственный вид биополимеров. Биополимерами являются полисахариды, составляющие основную массу растительного материала. Полисахариды, подобно белкам, построены из простых мономеров — только роль мономеров здесь играют не аминокислоты, а сахара (в первую очередь глюкоза). Две молекулы сахара путем отщепления молекулы воды соединяются, образуя дисахарид. Если соединятся между собой многие молекулы глюкозы, получится полисахарид, например целлюлоза, крахмал и гликоген. При этом может получиться длинная неразветвленная молекула (например, целлюлоза) или сильно разветвленная (например, крахмал или гликоген):

перейти к началу страницы